どの能登を愉しむか。
どの感動(おいしさ)を味わうか。
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能登づくし会席

地産地消にこだわった

能登づくし会席

NOTO ZUKUSHI

  • Aプラン

    朝獲れ地魚姿盛り

    朝獲れ地魚姿盛り
  • Bプラン

    A5特選和牛の炭火焼き

    A5特選和牛の炭火焼き
  • Cプラン

    あわび踊り焼き

    あわび踊り焼き

SELECT

能登、百楽荘を訪れたなら、
ぜひともお楽しみいただきたい。
そんな自慢の食材をご用意しました。
「地魚」「和牛」「あわび」の3種から、メインのお料理が選べる会席です。

選 SELECT

季節でいちばん美味しい天然ものを

旬の味覚会席

SHUN NO MIKAKU

  • 春の味覚

    いさざ・鯛ISAZA/TAI

    いさざ・鯛
  • 秋の味覚

    松茸MATSUTAKE

    松茸
  • 夏の味覚

    KAI

    貝
  • 冬の味覚

    鰤・蟹BURI・KANI

    鰤・蟹

SEASONS

春夏秋冬、どの季節にも、
その時季にしかない美味しさがあります。
限りある旬の贅沢を、
一品一品に凝縮した会席コース。
心ゆくまでお楽しみください。

旬

九十九会席 TSUKUMO

料理長おすすめの能登の食材を、
ふんだんに取り入れた基本会席。
滋味あふれる新鮮な山海の幸を、
鍛え抜いた熟練の技術で一品一品
丁寧に仕上げています。

九十九会席

A5特選牛会席 A5 WA-GYU

料理長自らが産地へと赴き、
買い付けてくるA5ランクの極上特選牛。
「ミスジの岩塩焼」「霜降りの炭火焼き」
「しゃぶしゃぶ」など3種のお料理で
その極上の”口融け”をご体験ください。

A5特選牛会席

奥能登特選懐石
-極み-
KIWAMI

奥能登特選懐石 -極み-

SPECIALTIES

能登の食材をさらに厳選した、格別な「幸」だけが並ぶ懐石コース。
料理長が持つ技の限りを尽くして彩られたお料理は、まさに食の極み。
一期一会の味を、ご堪能ください。

極

海床会席 UMIDOKO

海床会席

ON THE SEA

能登の自然を全身で感じながら
食を堪能できる特別な会席です。
九十九湾の海上に浮かぶ海床で
優しくそよぐ潮風にあたりながら、
心まで満たされるひとときをどうぞ。

浮

蟹づくし会席 KANI ZUKUSHI

蟹づくし会席

冬期だけの限定会席。
ズワイ蟹を贅沢に、ふんだんに。

11月上旬から3月下旬の間にしか
ご用意できない限定の蟹づくし会席。
みっしりと身の詰まった「茹で蟹」、
香ばしい薫りが広がる「焼き蟹」、
内子も外子もたっぷりの「香箱蟹」、
食感がやみつきになる「蟹刺し」、
千杯に一杯しか獲れない幻の「黄金蟹」……
蟹の旨味を余すことなく食べ尽くせる
極上ズワイ蟹のフルコースです。

蟹づくし会席

朝食 BREAKFAST

朝食

朝陽に照らされる海を眺めながら、贅沢なご朝食を。
お客様の目の前で焼く干物や、獲れたての岩のり、
能登海洋深層水のにがりでつくったおぼろ豆腐、
魚介の旨味がぎゅっと凝縮した海鮮鍋など
目覚めたばかりの体と心に優しいお料理をご用意しています。
澄んだ水と空気で育った地元のお米や有機野菜と一緒に、
たっぷりとお召し上がりください。

朝食
朝食

プレミアム朝食
〜能登の雫〜
NOTO NO SIZUKU

世界農業遺産にも認定された「能登の里山里海」。
その恵みを凝縮した究極の朝食「能登の滴」。
能登ならではの食材と伝統の調理法により、
畑、海、山それぞれの幸が三位一体となった
極上の口福がお楽しみいただけます。

「能登の雫」は特別な食材にてご用意いたしておりますため、事前予約制となります

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